豉汁蒜蓉蒸扇贝

作者： 谈天说菜

海鲜简单做，鲜美没腥气

用料

• 新鲜带壳扇贝（带子） 若干只
• 蒜末 一小撮
• 葱花 一小撮
• 粉丝 一把
• 蒸鱼豉油 少许

豉汁蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

步骤 1

扇贝（也叫带子）洗干净，用牙刷认真刷表面。 用小刀撬开。用刀子轻轻把贝肉和贝壳起开分离。比较平的一面贝壳可以丢掉，弧度比较大的留下装贝肉。

步骤 2

蒜末切细，葱花也切好备用

步骤 3

粉丝用温水泡开，铺在贝肉下面或上面。每个贝壳上平均放。蒜蓉也每个贝壳平均放一些。再淋上少许蒸鱼豉油。如果没有蒸鱼豉油可以用生抽鸡精和一小点白糖调和代替（提前放是为了蒸的过程中让粉丝和鲜贝都进味，有些人后放这个看喜好）

步骤 4

蒸锅水开下扇贝，盖锅大火蒸7分钟。

步骤 5

蒸扇贝时烧热油少许（普通食用油），扇贝蒸好摆上葱花，把少许热油淋到每个扇贝上即可

菜谱创建时间：2014-05-20 03:45:05