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炖羊蝎子的做法
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炖羊蝎子

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作者: 风中彩虹
风中彩虹
羊蝎子其实就是羊的背脊骨,因形状颇有些像蝎子,所以北京人把它称为羊蝎子。一入冬,羊蝎子就像涮羊肉一样火爆起来。如今,吃羊蝎子的地方基本都做成羊蝎子火锅,吃着羊蝎子,再涮些其他美味。使这个冬天,绝对不会冷。

用料

炖羊蝎子的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊蝎子请摊主帮忙剁开;回家后浸泡一会,再彻底洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱切段,姜切片

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

羊蝎子冷水下锅,大火煮沸,捞去浮沫至汤清,加入葱、姜、干辣椒,转小火炖2小时

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炖差不多了,加酱油、料酒和盐,出锅前撒入香菜

炖羊蝎子的小贴士

1、这种做法没有事先焯水去血水的过程,成品完全不受影响,没有丝毫的腥味异味 2、有些人喜欢清炖,那就去掉酱油、红辣椒,盐要多放些了 3、红辣椒是自家喜欢辣的才加的,完全可以不要哦 4、如果喜欢,可以加自己喜欢的各种香料 5、同时炖些萝卜、白菜,味道超好;剩下的汤还可煮面

菜谱创建时间:2011-07-27 10:36:20
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