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轻乳酪蛋糕的做法
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轻乳酪蛋糕

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作者: Mooooooo
Mooooooo

轻乳酪蛋糕的用料

轻乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1

奶油奶酪隔水加热,用刮刀搅打至顺滑后,加入30G牛奶混合成奶酪糊。(奶油奶酪冷冻保存不影响成品)

步骤 2

低筋面粉和牛奶搅拌成面糊后,加入奶酪糊中混匀。

步骤 3

将混好后的奶酪面糊隔水加热至有颗粒感后离火备用。

步骤 4

鸡蛋蛋黄、蛋白分离,将蛋黄加入奶酪面糊中混合均匀;蛋白打至8分发(分两次加糖)。

步骤 5

将蛋白分2-3次加入奶酪糊中拌匀后,轻震模具。

步骤 6

烤箱180°预热,将蛋糕模具放入中层后转145°水浴50分钟即可。(中途若温度较高,可转为135°)

轻乳酪蛋糕的小贴士

1、蛋糕底为4片消化饼干加黄油做成,可省略。 2、表面花纹为巧克力糊,可省略。

菜谱创建时间:2014-05-17 19:30:46
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