咖啡马斯卡彭奶酪慕斯 Mousse au café mascarpone, façon tiramisu

作者： myways

准备时间：20分钟；2小时冰箱冷藏

用料

• 甜味浓缩咖啡 2大匙
• 可可粉 30g
• 巧克力酱 3大匙
• 马斯卡彭奶酪 150g
• 新鲜蛋清（冷藏） 3个
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 50g
• 杏仁利口酒 5大匙
• 盐 1小撮
• 手指饼干 16块

咖啡马斯卡彭奶酪慕斯 Mousse au café mascarpone, façon tiramisu的做法步骤

步骤 1

将蛋黄，细砂糖和甜味浓缩咖啡混合，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀。

步骤 2

蛋清里面加入一小撮盐，充分打发成蛋白霜；逐渐将其加入步骤1的混合原料中；然后再加入巧克力酱，搅拌均匀，封上保鲜膜，放入冰箱内冷藏至少2小时。

步骤 3

在食用前，将手指饼干浸泡在杏仁利口酒中，每四块饼干放在一个盘中，上面覆盖咖啡马斯卡彭奶酪慕斯，表面撒上可可粉即可。

咖啡马斯卡彭奶酪慕斯 Mousse au café mascarpone, façon tiramisu的小贴士

没有杏仁利口酒，可以用朗姆或者柑曼怡酒代替。

菜谱创建时间：2014-05-13 21:50:45