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小嶋の法式莎布雷酥球的做法
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小嶋の法式莎布雷酥球

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作者: myways
myways

小嶋の法式莎布雷酥球的用料

小嶋の法式莎布雷酥球的做法步骤

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步骤 1

软化黄油,在搅拌盆中倒入细砂糖,橡皮刮刀抵住盆底大幅用力碾压搅拌,直至材料均匀细滑。

步骤 2

杏仁粉要用粗孔筛网外,其余的粉类材料均用细孔筛网来筛,然后混合后再过一遍筛(用粗孔筛网)。

步骤 3

将筛过的混合粉加入黄油中,搅拌至散颗粒状。 再将面坯集中到盆的里侧,采用按压搅拌法进行操作,每按完一次要略改变位置继续碾,保证每次压在面坯上的力道均一。

步骤 4

将面坯分成小块,每块约6g,分好后勇手掌将其压扁,压扁状态下手掌反复揉搓7-8下,揉搓过程中两手渐渐放松,间隔拉大,这样就会迅速制成球形。

步骤 5

烤盘铺一层烤盘纸,将面球依次放在烤盘里,留出间隔。 烤箱预热(温度160℃)

步骤 6

放入预热好的烤箱烤14-16分钟。烤好后取出晾凉,绵白糖用茶网满满的撒在酥球表面。

小嶋の法式莎布雷酥球的小贴士

黄豆粉口味上色较重,点心整体烤得焦黄,底面也要上色;抹茶口味的点心边缘微变色,底面也要上色。烤完后呈上述状态说明制作成功了。

菜谱创建时间:2014-05-13 20:45:07
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