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自制三鲜豆皮的做法
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自制三鲜豆皮

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作者: 打盹的珊妮
打盹的珊妮
因为不是正宗武汉人,所以这里的三鲜豆皮必不是最正宗的,但是食物离不开好吃二字,好吃又贴近正宗的就是我们追求的,呵呵~

用料

自制三鲜豆皮的做法步骤

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步骤 1

糯米泡8小时之后隔水蒸熟待用

步骤 2

下油把且好的香菇,虾仁,榨菜,笋和肉丁等加糖盐,料酒,蚝油,酱油翻炒匀

步骤 3

加入糯米继续炒上色炒匀,取出待用

步骤 4

平底锅加入稀薄的面粉水摊出饼皮,并在饼皮上打散一个鸡蛋涂匀

步骤 5

翻个继续煎饼皮,取出待用

步骤 6

鸡蛋打散用平底锅再摊出一张蛋皮做压底的饼皮,取出待用

步骤 7

把之前炒好的糯米内馅平铺在煎好的蛋皮上,压匀压实

步骤 8

再铺上用面粉水和鸡蛋煎好的饼皮,切除边角,再切四方块。

自制三鲜豆皮的小贴士

面粉水的稀薄不好掌握,需事先练习掌握好火候才能调出合适的饼皮。如果有绿豆粉最后,绿豆粉和大米粉2:1的量混合,加水调制稀稀的粉水,然后摊饼难度更小。因为我在国外很多材料受限,所以才自创了此方。

菜谱创建时间:2011-07-14 15:49:31
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