蘑菇饼干

作者： 烩烩小厨

这款饼干的黄油量不多，用了少量的泡打粉，所以口感是松酥的，不过就算黄油量不多，但在烤制的过程中也是满屋的飘香呀，咬一口，巧克力的味道呀！ 如果喜欢酥脆口感的，可以把黄油加量，就会有曲奇般的口感了。 童鞋们，提上篮子，和我一起去摘蘑菇吧！

用料

• 有盐黄油 100克
• 低筋面粉 100克，B组
• 可可粉 20克，B组
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 泡打粉 1/4小匙，B组

蘑菇饼干的做法步骤

步骤 1

将室温下软化的黄油用打蛋器搅拌至顺滑

步骤 2

分次加入细砂糖

步骤 3

搅拌至细砂糖溶化，将黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅

步骤 4

分2次加入鸡蛋液

步骤 5

每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象

步骤 6

把搅拌好的黄油糊分成2等份，分别放在2个盆里

步骤 7

把粉类A筛入其中的一份黄油糊中

步骤 8

用橡皮刮刀将粉类和黄油糊拌匀

步骤 9

戴上手套将面糊团起来

步骤 10

把粉类B筛入另外的一份黄油糊中

步骤 11

用橡皮刮刀将粉类和黄油糊拌匀后戴上手套将面糊团起来

步骤 12

按1/3的比例，分别取白色和黑色面团，用手团成圆球形

步骤 13

将黑色面团按压成蘑菇冠的样子

步骤 14

白色面团用手捏成蘑菇根的样子

步骤 15

然后将蘑菇根和蘑菇冠叠加在一起，用手按紧，使之呈蘑菇状

步骤 16

把做好的蘑菇饼摆放在烤盘中，再取3小块白面团，按扁后粘在蘑菇冠上做点缀

步骤 17

依次将所有的蘑菇饼干做好

步骤 18

放烤箱中层，180度烤15分钟左右即可

菜谱创建时间：2011-10-13 17:06:37