碧螺春虾仁

作者： 阿修罗老巫婆

杭州有龙井虾仁，我南京产碧螺春，做一个碧螺春虾仁，一样清新鲜美。要是买来河虾一只只剥出来更好，可我太懒惰，只买了剥好的大虾仁了。

用料

• 虾仁 适量
• 蛋清 少许
• 生粉 少许
• 料酒 适量
• 碧螺春 适量
• 水
• 盐、油

碧螺春虾仁的做法步骤

步骤 1

虾仁与蛋清，生粉，料酒上浆。碧螺春一小把泡茶。

步骤 2

锅内热油炒虾仁。

步骤 3

大部分变红时候倒入茶叶和茶水。加盐调味。

步骤 4

因为虾仁裹了生粉，自然勾芡。出锅。

步骤 5

趁热吃咧。

碧螺春虾仁的小贴士

茶叶去掉了虾子的腥味，留下满口鲜甜。

菜谱创建时间：2014-05-14 13:16:30