菠萝咕咾肉（酒酿汁）

作者： M甄琪

经常做，每次调汁都不太一样。这次加了酒酿，比外面的好吃多了。

用料

• 猪后腿肉 300g
• 菠萝 1/3个（成熟度高的）
• 洋葱 1/3个
• 尖椒 2个
• 鸡蛋a 1个
• 淀粉a 3小勺
• 盐a 1/2小勺
• 料酒a 2小勺
• 生抽a 2小勺
• 五香粉a 1/2小勺
• 生抽b 35g
• 鲍鱼汁b 8g
• 蚝油b 4g
• 白醋b 35g
• 白糖b 20g
• 酒酿 25g

菠萝咕咾肉（酒酿汁）的做法步骤

步骤 1

配菜切成块。

步骤 2

猪后腿肉切厚片，如图厚…喜欢大口吃肉的切小方块也成。

步骤 3

切好的肉片加入所有的调料a，充分抓匀，腌15分钟以上。我是冰箱冷藏腌了俩小时。

步骤 4

坐锅热油，腌好的肉片蘸干淀粉，中火炸熟。然后拉高油温，整体复炸一次。让肉片外皮酥脆。

步骤 5

所有调料b，混合成调汁。（自己尝尝咸淡哈）

步骤 6

锅中坐一点儿底油，洋葱炒至透明，加入炸好的肉片，淋入调汁，加入菠萝翻炒至汁水快收干。最后放入尖椒，翻炒几下出锅。

菠萝咕咾肉（酒酿汁）的小贴士

配菜也可以用彩椒哈，我是家里有什么就随手用了。

菜谱创建时间：2014-05-06 20:28:49