私房大盘鸡

作者： 希洛大大大大人

用料

• 鸡
• 土豆
• 洋葱
• 青椒
• 干红辣椒
• 花椒
• 八角
• 豆瓣酱
• 姜
• 蒜
• 酱油（老抽也行啊~
• 盐
• 料酒
• 啤酒
• 味精

私房大盘鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块

步骤 2

锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出

步骤 3

另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香

步骤 4

放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒

步骤 5

加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒

步骤 6

倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮

步骤 7

炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）

步骤 8

汤汁控制在你需要的程度

步骤 9

加味精或者鸡精

步骤 10

完成

私房大盘鸡的小贴士

按照菜谱上这么放土豆的话，土豆口感偏软绵一点，因为煮的时间久一些， 如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈， 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥！！！那么多煮一会吧！！！！ 如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。

菜谱创建时间：2011-07-08 15:19:06