鸡翅根烧笋干

作者： apple爱自己

用料

• 自制剁椒 （提味用）
• 鸡翅根
• 石竹笋干
• 生抽
• 盐
• 白糖
• 料酒
• 葱
• 老姜

鸡翅根烧笋干的做法步骤

步骤 1

笋干适量提前浸泡，泡软，中间换1-2次水，时间赶的话，建议第一遍用温水

步骤 2

泡好的笋干剁好

步骤 3

鸡翅根洗净，放盐、料酒、生抽、少许剁椒、姜片

步骤 4

拌匀，腌制

步骤 1

锅中放适量油，鸡翅根下锅煎

步骤 2

小火多煎会儿，倒表面都微焦，顺便鸡翅根也可以到5、6分熟

步骤 3

倒入笋干

步骤 4

放适量盐、白糖

步骤 5

拌匀

步骤 6

放料酒，到盖满笋干，不放水

步骤 7

放少许生抽再

步骤 8

盖上锅盖，中火焖煮

步骤 9

鸡翅根熟了，大火翻炒收汁

步骤 10

出锅撒少许葱花即可

鸡翅根烧笋干的小贴士

1、剁椒一点点就，就是腌制的时候放点，提味，吃的时候不会很辣 2、煎鸡翅根一定要慢慢煎到表面都微焦，小火慢慢煎 3、石竹笋干是咸的，所以要提前浸泡，泡的时间如果赶的话，可能还是会咸的很，自己估计好之后放盐的量 4、这次鸡翅根，只放生抽，加上有点剁椒的颜色，颜色特别好看！！

菜谱创建时间：2011-10-21 10:04:14