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左宗棠鸡的做法
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左宗棠鸡

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作者: 圆猪猪
圆猪猪

用料

左宗棠鸡的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿去骨,将肉切成块状

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先用蛋黄,盐将鸡块抓匀。锅内烧热油后再加入玉米淀粉抓匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待锅内油温达180度时,逐块放入鸡块大火炸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一边炸一边翻动,直至炸至酥脆,表面金黄捞出沥油备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有调味料放入碗内调匀备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放少许油,放入干椒略爆香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入所有调味汁

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至汤汁浓稠

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入炸好的鸡块

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅

左宗棠鸡的小贴士

1.鸡腿肉腌好蛋黄及盐后,不要过早加入干淀粉,一定要等油烧的够热时,再加干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉,变的不干爽。 2.下锅油炸时,油温要够热,放的时侯要逐块放入,以免结块。 3.如果没有红油,可用特细红椒粉+10克油烧成辣椒红油,加入的时侯把辣椒粉沥去。

菜谱创建时间:2012-07-22 17:10:12
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