元宵节-面灯

作者： 大兔子嗷

过元宵节的时候，点上花灯后，家里老人们、爸爸妈妈会围坐在一起捏面灯。 孩子们可以捏各式各样的形状，蒸熟后如同丰收，点燃后寓意吉祥，回锅煸炒后更是喷香扑鼻，是元宵节的一份独特美食。 一筷子面灯入口，窗外焰火绚烂，窗内亲情团圆，承载了太多的幸福温暖的回忆……

用料

• 黄豆面 150克
• 面粉 500克
• 精盐 两勺
• 牙签 数根
• 棉花 适量
• 葱姜蒜 切片，适量
• 花生油 适量

元宵节-面灯的做法步骤

步骤 1

黄豆面与面粉1:3混合，放适量精盐和水，水少放，和的面要比馒头硬很多。揉匀，一定充分揉匀，醒发半2小时左右。

步骤 2

像蒸馒头一样分成一小块一小块的，形状可以自由发挥，比如小鸟、刺猬、香炉等等，但一定要留灯肚子，后面会往里面到一点花生油。

步骤 3

其中最经典的是捏褶，通常要捏12个月的褶，每个月代表一个褶，比如上图中间的有8个褶，就代表8月。捏好一年的12个月，寓意整年吉祥如意，健康平安。

步骤 4

上蒸屉蒸熟，大火开后转中火，再蒸25分钟，因为是黄豆面，所以关火之后再闷一会儿。这里还有个有趣的预言，据说，蒸出来之后看灯肚子，代表哪个月份灯里剩余的水分多，说明今年的这个月份雨水大。

步骤 5

蒸好了拿出来，用牙签缠上一点棉花，插在面灯中间当作灯芯（注意棉花一定要从头包到尾，这样点燃的时间会更持久。），然后顺着牙签倒一点花生油，别太多。点燃时间长一些，让面灯充分吸收些食物油，煸炒时会更好吃

步骤 6

点燃它们吧！然后可以跟可爱的小朋友们一起许愿啦！

步骤 7

等点燃之后，油也充分吸收了，没吸收的油可以倒走。此时就可以把灯切成薄片，锅里放葱姜蒜煸香，倒入面灯片炒香，2分钟后倒入水煮开，就可以吃团圆吉祥的面灯了！

元宵节-面灯的小贴士

做好的面灯可以放很久，比如放在冰箱冷冻室里面，能存放1个月，等孩子们喜欢点灯或煸炒吃的时候可以再拿出来，非常易于保存。

菜谱创建时间：2014-05-05 16:55:55