梅干菜酥饼

作者： 小白素食记录

前天做紫薯酥，和了两份面，哈哈~我也偷懒嘛~ 想吃梅干菜的小馅饼，市售的都是荤滴，自从吃素以后就没吃过了，一定做一次 (以下是6个梅干菜馅饼的量，供参考）

用料

• 油皮：低筋面粉 1cup (1cup=250ml) 植物油 1/4cup 水1/4cup
• 油酥：低筋面 1/2cup 植物油 1/4cup
• 馅料：榨菜半袋，梅干菜一把 植物油一勺，生抽一勺，白糖半勺

梅干菜酥饼的做法步骤

步骤 1

皮：1.油皮和油酥的材料分别混合均匀揉成团 2.将油皮油酥分别擀成饼，将油酥铺在油皮上 3.对折然后再对折，擀成长方形饼状 4.卷成长条，切成六等分，盖上保鲜膜醒十分钟左右

步骤 2

馅：1.干梅干菜用水泡发洗净，切碎，榨菜切丁 2.梅干菜与榨菜混合加油，生抽，糖拌

步骤 3

包：1.取一份皮，擀成饼，放入馅料包紧口，压成圆饼 2.一面抹少许水，沾上熟芝麻即可

步骤 4

烙：平底锅烧热小一点油，用最小的火每面烙五分钟左右即可

梅干菜酥饼的小贴士

1.面粉用低筋面粉和中筋面粉皆可（中筋面粉就是平时做馒头用的） 2.因为榨菜本身有咸味所以馅料不用加糖

菜谱创建时间：2011-06-30 12:04:39