江南时令美食：乌饭

作者： 南京欧王

乌饭在南京是很传统的平民美食，上班路路过买“蒸饭”（南京叫法）的摊子，老板会问：黑的白的？黑的就是乌饭，撒点白糖，包根油条就是一顿美味压饿的早餐。

用料

• 南烛叶（乌饭叶） 200-300克
• 糯米 750克

江南时令美食：乌饭的做法步骤

步骤 1

南烛叶

步骤 2

打碎到这个程度就行了

步骤 3

要用纱布过滤喔

步骤 4

隔20分钟翻动一次比较好

步骤 5

淘洗3遍就够了

步骤 6

水不能多，乌饭偏硬点口感好

步骤 7

750克小锅要煮两锅

步骤 8

油润吧？香啊！

步骤 9

成功！

江南时令美食：乌饭的小贴士

用食品加工机打碎前最好先用刀切碎，这样比较容易打碎。叶子泡的时候用手搓搓让汁液充分浸出。过滤要用纱布。用不完的叶子可以把汁液过滤后灌到塑料瓶里冷冻，以后想做就做很方便。祝大家制作成功！

菜谱创建时间：2014-04-28 15:12:29