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大虾毛豆烧茄子的做法
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大虾毛豆烧茄子

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作者: 南京欧王
南京欧王

大虾毛豆烧茄子的用料

大虾毛豆烧茄子的做法步骤

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步骤 1

虾洗净剪须;茄子去皮切滚刀块;青椒也切块;毛豆洗净备用。

步骤 2

少许油爆葱姜,下大虾爆炒,加少许料酒去腥,盖上锅盖闷半分钟,看大虾全部变红后加一点盐调味出锅备用。

步骤 3

锅洗净放约1.5-2两色拉油(茄子少油不好吃),加清水放姜片葱白和毛豆大火煮开,放茄子块煮开后翻动两次,下大虾同煮并隔半分钟翻动一次,目的是让虾多煮煮,把鲜味融进菜里。

步骤 4

看茄子已经煮软了下青椒片略翻炒,最后撒入蒜片、盐、胡椒粉,加入半勺香麻油起锅装盘,撒点葱花。

大虾毛豆烧茄子的小贴士

现在市售的紫茄子去皮切好了都不会变色,茄子一定要去皮,否则不好吃还影响视觉效果,呵呵。这个菜里放到东西我觉得都可以变,虾子、蒜片和麻油不可少。

菜谱创建时间:2014-07-20 12:12:05
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