超成功〜奶油蘑菇蛤蜊海鲜汤

Name: 超成功〜奶油蘑菇蛤蜊海鲜汤
Ingredients: 2g白朗姆; 10到15个蛤蜊; 1个蟹肉棒; 酌情玉米粒; 4个口菇（白蘑菇或叫鲜蘑菇）; 小半个杏鲍菇（如没有口菇的话）; 一小块洋葱; 15〜20g；5〜10g黄油; 小半碗／80〜100g淡奶油; 100〜200ml鲜牛奶; 酌情培根; 点缀提味少许黑胡椒; 手指捏一点点盐; 点缀少许罗勒叶; 20g面粉

3.3万人浏览 1738人收藏 26人做过

APP中查看更多做法

作者：看神马看在看把乃次掉

一直都灰常喜欢必胜客的奶油酥皮蛤蜊汤，就是每次一碗感觉不够阿，虽然厨房里也有类似的菜谱，但是食材用量显示不标准，所以就开了这个菜谱，自己第一次做就成功哈，真的非常好吃，仔细按照步骤就一定会成功哈，以下用量，大概可以做稠的半锅，稍薄的大概可以一锅了哈〜 2019.3.4 为了更健康建议淡奶油和牛奶都减半适当加水味道也好吃的但是热量会少点哈哈哈

用料

超成功〜奶油蘑菇蛤蜊海鲜汤的做法步骤

步骤 1

1.蛤蜊去沙后加水烧熟。取肉去壳。留汤水（一小饭碗，估摸约200ml左右）。 2.所有食材切细丁块备用。 3. 黄油15到20g左右（不能再多，否则腻歪还高热量）融化，撒入面粉（20〜25g左右，不能再多），少量多次，不停搅拌，防结块。融合后，成出备用。 4.黄油5到10g左右融化，加入洋葱丁，蘑菇，培根煸炒至香味。成出。 5.把步骤3（融合好的黄油和面粉）里的倒入干净的锅子，加入步骤1里的蛤蜊汤水，不停小火搅拌，有块状的话，弄碎。加入淡奶油，加入鲜牛奶（可先加100ml左右），过程中不停小火搅拌。 6. 最后倒入蛤蜊、玉米粒以及煸炒好的食材至步骤5里，不停小火搅拌。汤会越烧越厚实，厚薄程度根据自己喜好决定。要薄的可多加牛奶或者蛤蜊汤水留的多点。 7.最后的最后，起锅时可倒入2g的白朗姆酒提味（没有就忽略）。撒入研磨的黑胡椒，和罗勒叶（没有就不加），可加入些许大概半个指甲盖的盐提味。以上提味除朗姆酒外，皆可根据自己喜好来加，依照少量多次。