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大煮干丝(三鲜本帮口味改良版)的做法
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大煮干丝(三鲜本帮口味改良版)

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作者: 冰火老王
冰火老王

大煮干丝(三鲜本帮口味改良版)的用料

大煮干丝(三鲜本帮口味改良版)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐干剖薄片,切细丝。香菇泡发切细丝,青菜帮切丝,火腿切细丝。均放盘中待用。

步骤 2

开水烫干丝两到三遍去腥。

步骤 3

炒锅热油少许,青菜丝煸炒后放入盘中备用。就余油放入香菇丝和火腿丝煸炒几下,香味出来后,加冷水若干,放干丝。用筷子调整使之悉数没入水中。加调味品(如盐、鸡精)。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮8分钟,六分钟时倒入青菜丝。起锅装盘。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配上菜粥的小煮干丝。晚饭风味绝佳!

大煮干丝(三鲜本帮口味改良版)的小贴士

1.白干的质量很重要!老王选的是“乐天”牌白干,比百叶丝要口感柔嫩。 2.刀功很重要,一定要先剖成薄片,再逐一切细丝,2-3毫米宽为佳。 3.干香菇比鲜香菇味道更浓郁,提味用干香菇更好。 4.火腿质量很重要,干丝本来无鲜味,火腿是这道菜的灵魂, 火腿选瘦肉为佳。 5.青菜叶子不要,要的是菜帮。因为这里是用每天可买到的青菜来代替时令青笋。 6.和菜粥是绝配!!!吃完肠胃餍足又舒服。

菜谱创建时间:2014-04-26 18:33:51
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