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0失败面包机版肉松的做法
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0失败面包机版肉松

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0失败面包机版肉松的用料

0失败面包机版肉松的做法步骤

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步骤 1

1、将肉切开,浸泡,去血水,洗至基本无血水。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、煮开,将汤倒净,洗掉浮沫。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、放入高压锅(先不锁紧),倒入纯净水,没过肉,放入葱,姜,八角,等煮开后再放料酒,将高压锅锁紧。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、高压锅出气后12分钟关火,将肉用漏勺捞出,晾凉后放进保鲜袋。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、用手按压,至肉块成肉丝。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、放入面包机(这时若肉丝不够碎,可以先来个搅拌程序),加入20克玉米油或葵花籽油,30克生抽,40克糖,2克白胡椒粉,4克盐。2次果酱程序,提前20分钟结束。(用几次程序,是否需要提前这主要看你的面包机功率)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、冷却后装入罐子,每个品尝过的亲都说:味道真赞啊!

0失败面包机版肉松的小贴士

ps:我的面包机比较大(是双刀头的)又比较怕麻烦,所以我一般都做1000克,这样2次果酱程序就不够了,等2次完成后,我再取出平铺在黄金烤盘中200度中层烤3—5分钟,要注意火候,不要烤焦。注意:面包机里做好了,再放烤箱烤,根据肉松湿度决定烤的时间,中间要拿出来多次翻拌 ,防止烤焦。 经过再次验证,用了料酒,葱姜总还是有股肉腥味,今天添加了白胡椒粉,问题解决了!曾加过五香粉,感觉反而盖住了肉松的香味,不需要。(2016.3.13编辑)

菜谱创建时间:2014-04-25 20:33:27
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