炸天贝素菜

作者： 天蓓天贝

裹上了鸡蛋的天贝，炸了之后居然能吃出小河虾的味道！太让惊奇...仔细琢磨，可能是天贝、鸡蛋中富含蛋白质，其中谷氨酸具有鲜味，味精的成分也是谷氨酸钠^_^

用料

• 天贝
• 胡萝卜
• 蒜苔
• 冬笋
• 鸡蛋
• 面粉
• 盐
• 花椒
• 油

炸天贝素菜的做法步骤

步骤 1

蒜苔去老根、去尖，切寸段洗净；天贝、胡萝卜、冬笋切成蒜苔同等大小的小条；

步骤 2

在盆中将鸡蛋打散，加少许盐和适量水搅拌均匀，加面粉和成糊状；

步骤 3

将蒜苔、胡萝卜、冬笋倒入盆中，与鸡蛋糊搅拌均匀后，放入天贝轻轻搅拌，避免天贝搅碎；

步骤 4

花椒温火炒焦，擀碎，加入少许盐制成花椒盐，装小碟备用；

步骤 5

油温7成热，慢慢倒入和好的原料，炸至金黄即可出锅装盘，蘸花椒盐食用；

炸天贝素菜的小贴士

原料下油锅后不要翻动，避免面糊脱落。 趁热食用，口味更佳！

菜谱创建时间：2011-06-22 11:29:40