小煎豆腐

作者： Minnie米妮

就喜欢这种简单又好吃的家常菜。家里必然不能像外面餐馆一样豪气地用很多油，所以煎豆腐的时候得有点耐心，最好用不粘锅！老豆腐没有嫩豆腐做出来好吃噢。

用料

• 嫩豆腐 半块350克左右
• 杭椒 5、6个
• 花椒 一小把
• 干辣椒 一小把
• 蒜 两瓣
• 生抽 一小茶匙
• 盐、糖 各一小勺

小煎豆腐的做法步骤

步骤 1

杭椒洗净切小段，豆腐切成大概1.5Ｘ1.5的小块儿。

步骤 2

切蒜末，干辣椒剪成小段。

步骤 3

热油转小火，放入豆腐块儿。

步骤 4

耐心地慢慢地煎，一面变金黄后再翻面，豆腐会略微地膨胀，注意不要煎糊了。直至豆腐块儿都已经稍微变硬定型，金黄了。

步骤 5

图片是试着用老豆腐做时的，不如嫩豆腐煎出来好看，但差不多就是煎成这样，外焦里嫩，豆腐不再轻易地被戳散戳坏。起锅。

步骤 6

将就锅里的油烧热放入蒜、花椒、干辣椒，炒出香味。

步骤 7

加入杭椒。杭椒变软时，入煎好的豆腐块，小心地翻炒一小会儿。不能太久，否则豆腐表面就太糊了。

步骤 8

放糖和生抽炒匀，放盐。再翻炒几下就可以起锅了。

小煎豆腐的小贴士

其实我很想加勺蚝油的，忘了…ಠ_ಠ

菜谱创建时间：2014-04-23 22:48:31