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红豆羊羹的做法
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红豆羊羹

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作者: cherry_killer
cherry_killer

红豆羊羹的用料

红豆羊羹的做法步骤

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步骤 1

琼脂用冷水浸泡至发起,然后倒掉水分并将琼脂挤干(两份琼脂分开泡)

步骤 2

锅中倒120g水和35g糖,烧开,转小火,加入琼脂,一边搅一边加热至琼脂完全融化,液体入搅拌碗,搅拌碗坐冷水浴,不断搅拌至50度的样子,将液体倒入模具,至完全凝固,上层就好了

步骤 3

红豆部分同上面的步骤(360g糖和100g水),在溶解完琼脂后加豆沙陷搅拌均匀,冷水浴冷却到50度,也倒入模具

步骤 4

模具进冰箱冷藏1小时

红豆羊羹的小贴士

如果你用的是甜豆沙,100g糖就不用加了

菜谱创建时间:2011-06-19 09:38:34
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