红豆羊羹

作者： cherry_killer

从君之博客偷的师~不过我用的是红豆泥~

用料

• 红豆泥 360g
• 琼脂 2g+8g
• 水 120g+260g
• 糖 35g+100g

红豆羊羹的做法步骤

步骤 1

琼脂用冷水浸泡至发起，然后倒掉水分并将琼脂挤干（两份琼脂分开泡）

步骤 2

锅中倒120g水和35g糖，烧开，转小火，加入琼脂，一边搅一边加热至琼脂完全融化，液体入搅拌碗，搅拌碗坐冷水浴，不断搅拌至50度的样子，将液体倒入模具，至完全凝固，上层就好了

步骤 3

红豆部分同上面的步骤（360g糖和100g水），在溶解完琼脂后加豆沙陷搅拌均匀，冷水浴冷却到50度，也倒入模具

步骤 4

模具进冰箱冷藏1小时

红豆羊羹的小贴士

如果你用的是甜豆沙，100g糖就不用加了

菜谱创建时间：2011-06-19 09:38:34