软Q芝士麻薯球（不用预拌粉）

作者： 瞳儿_ruby

超爱麻薯球。可是试过几个方子，要么膨不起来变成“橡皮饼”。要么膨起来了，可是冷了之后硬邦邦。 预拌粉实在是不想用，毕竟里面有啥添加剂都搞不清楚。 再三实验下。试出了这个改良方子！ 绝对软Q～

用料

• 鸡蛋 1.5个（拌入粉类材料）
• 糯米粉 55g
• 吉士粉 30g
• 芝士碎 适量
• 泡打粉 1.5茶匙（tsp）
• 奶粉 1.5汤匙（tbsp)
• 糖 30g
• 牛奶 110g
• 黄油 35g
• 盐 1/4 茶匙（tsp）
• 木薯粉 100g
• 鸡蛋 0.5个（后来加入）
• 牛奶 适量

软Q芝士麻薯球（不用预拌粉）的做法步骤

步骤 1

将糯米粉，吉士粉，芝士碎，糖，泡打粉，奶粉装入同一个容器内。

步骤 2

稍微将粉类拌匀后，加入1.5个鸡蛋的蛋液，充分搅拌至无干粉颗粒。备用。

步骤 3

将牛奶加上黄油 加热融化。

步骤 4

将木薯粉倒入沸腾的黄油牛奶中 搅拌均匀。

步骤 5

将两个混合物 用电动打蛋器的螺旋搅拌头，充分的搅拌在一起。 分次加入适量的牛奶 和 剩下的半个鸡蛋的蛋液。

步骤 6

装入裱花袋。 220度，上下火，15分钟左右 待完全膨起来后，降温至160度 10分钟烤熟定型。

软Q芝士麻薯球（不用预拌粉）的小贴士

（下次做，再补图） 这个方子最初的设想是 想试试看用泡芙的做法来让这个麻薯球膨起来。

菜谱创建时间：2014-04-22 14:06:03