洋葱火腿芝士面包

作者： 老瞎

用每天一款面包来招待自己和同事们，这样的生活真的很幸福！把握当下这个适合面包的季节吧！！

用料

• 高筋粉 270g
• 低筋粉 30g
• 细砂糖 30g
• 盐 3-4g
• 酵母 4-5g
• 鸡蛋 一个
• 水 130-150g（我的面粉吸水性比较差，而且密封的不太好，所以水比较少）
• 洋葱 1/4个
• 火腿 30g
• 片状芝士 3片
• 马拉苏里芝士 50g

洋葱火腿芝士面包的做法步骤

步骤 1

将高筋粉、低筋粉、鸡蛋、酵母、盐、水混合，揉到延展阶段，基础发酵一个小时，发到差不多2-2.5倍大的。

步骤 2

排出面团中的气体，将面团分成两等分，静置在案板上，盖上保鲜膜，中间发酵20分钟。

步骤 3

在中间发酵阶段，就可以切好洋葱和火腿粒，将片状的芝士撕碎。马拉苏里奶酪刨丝。事实证明20分钟干这些绰绰有余。

步骤 4

将每个面团用擀面杖擀开，然后将洋葱、火腿和芝士撒上面，最后撒马拉苏里。不过顺序不重要。然后将面团卷起。两端收住。

步骤 5

在面团上撒些干粉，最后发酵30-40分钟，天太冷在烤箱中放一碗热水38℃发酵。

步骤 6

220℃预热烤箱10分钟左右。在两个面团上面划一刀（划得深一点，考的时候裂开最好）210°中下层烤18-20分钟。表面金黄即可。

菜谱创建时间：2014-04-18 21:25:45