快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼

作者： 艺味屋Minty

复活节是西方节日，代表着希望与重生，而美好的彩蛋则带给人们无限的欢乐和想象力。对于我们来说，这歌节日更是一个欢聚的好借口~ 发挥想象做了一些五颜六色的彩蛋，图个开心！

用料

• #彩蛋蛋糕 ----------------------
• 鸡蛋壳 6个
• 鸡蛋液 110g
• 糖粉 60g
• 低筋面粉 100g
• 泡打粉 2g
• 黄油 100g
• 柠檬皮屑 适量
• 翻糖、糖珠等装饰 按照自己喜好准备
• 各色色素 我用的是WILTON色素
• #彩蛋巧克力饼材料 100g
• 糖粉 50g
• 盐 1g
• 鸡蛋液 20g
• 香草精 2g
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 2g
• 彩色巧克力豆 准备一罐
• 黄油 100g

快乐复活节系列—彩蛋蛋糕与巧克力饼的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕：鸡蛋用牙签，尖物从顶部戳个小洞，放掉鸡蛋液。

步骤 2

留下空壳，洗净擦干，用食用色素染上颜色，放烤架上略晾干备用。

步骤 3

黄油+柠檬皮屑煮沸到焦糖色冒泡关火，这样烤出来的蛋糕非常香。放在一边自然冷却到50度左右备用。

步骤 4

110g鸡蛋液+糖用蛋抽搅拌均匀，筛入面粉和泡打粉，搅拌到无粉状态。

步骤 5

加入冷却到40-50度的黄油，搅拌到光泽均匀的状态，提起来，面糊如绸缎状落下。

步骤 6

将面糊分成若干个颜色，分别上色，搅拌均匀装袋。

步骤 7

准备个6只杯子蛋糕模，垫上锡纸，放上鸡蛋壳，分别往里灌入面糊，大致面糊灌到每只鸡蛋的三分之二即可。

步骤 8

烤箱200度，入炉烤12分钟。

步骤 9

拿出来冷却后，剥掉溢出来的多余蛋糕体，按照自己喜好装饰即可。

步骤 10

饼干做法：黄油，糖打发蓬松发白，加入鸡蛋液，继续打发到蛋液被吸收，筛入面粉和盐，低速火手动搅拌成团，包上保鲜膜放冰箱冷藏15分钟。

步骤 11

烤箱190度，8分钟，底部边缘略微焦黄时候出炉。用蛋形模具和圆形模具刻模，刻法如图所示。

步骤 12

冷却后，融化白巧克力，先粘合一层饼干，填充彩色巧克力豆，再盖上顶部

步骤 13

整块饼干的巧克力粘合住后，将边缘浸润在白巧克力中，均匀裹上巧克力，

步骤 14

按照个人喜好用糖霜、巧克力或者翻糖装饰彩蛋。

步骤 15

完工！好好过个快乐的复活节吧！

步骤 16

嘿嘿嘿 剥开蛋壳看一看！

菜谱创建时间：2014-04-14 20:01:49