【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包

作者： Oo石小糰oO

方子出自于独角仙的《天然面包香》，这次偷懒了，使用了直接法来制作，里面卷了肉松，出炉就被老妈干掉一小圈~~~~肉松果然是老妈的真爱呐~~~~ 这又是一款咸口的吐司，造型方面与普通的略有不同。每一圈中我涂了一层融化的黄油（原方涂的是色拉酱），然后夹了肉松，卷起。吃的时候撕下一小圈，每口都能吃到里面的肉松，真是太美味了~！ 五谷肉松面包（450g吐司模一个份）：

用料

• 高粉 250g
• 水 173g
• 酵母 3g（冬天放4g）
• 盐 5g
• 脱脂奶粉 13g
• 五谷粉 38g（不清楚是什么粉诶，也没有，所以就没放，不影响成品的）
• 砂糖 25g
• 黄油 18g
• 肉松 适量
• 色拉酱 适量（偶用了融化的黄油）

【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料混合，揉至扩展后，加入黄油揉至完全。

步骤 2

主发酵至2-2.5倍大，途中需要方面发酵一次，使发酵更均匀彻底。

步骤 3

不用排气，分割滚圆成8等份，松弛20分钟。

步骤 4

擀开，抹上融化的黄油，撒上肉松。两边稍微折进去一下，面团从上而下卷起。

步骤 5

放入吐司模中进行最后发酵。

步骤 6

至8分满。

步骤 7

200℃，中下层，40分钟。

【独角仙·天然面包香】五谷肉松面包的小贴士

这类把肉松包入面团中的肉松，最好选用偏粉状的肉松，这样的口感会比较好。如果是做表面装饰的肉松，则使用条状的那类纯肉制作、不添加粉类的会比较好吃，卖相也会更好。

菜谱创建时间：2014-04-09 14:44:29