葡萄籽油藏红花吐司

作者： 蓝色绣球

菜谱是《我爱面包机》上滴，做的是小圆球面包，我把它改成了吐司^^ 使用葡萄籽油做出来的面包干爽不腻，藏红花的色泽和香味会使面包呈现漂亮的黄色（照片太渣，其实切开后黄色很漂亮），藏红花在法国鱼汤和西班牙海鲜饭也一直用到，增加颜色和香味。

用料

• 葡萄籽油 12g
• 高筋面粉 280g
• 酵母 3g
• 糖 17g
• 盐 4g
• 藏红花一小撮+水 174ml左右

葡萄籽油藏红花吐司的做法步骤

步骤 1

将藏红花放入174ml水中侵泡（我是用开水冲泡冷却后用滴）

步骤 2

将除葡萄籽油以外的原料放在一起揉至扩展阶段

步骤 3

加入葡萄籽油后揉至完全阶段，进行基础发酵（时间按温度和面团的状况而定）

步骤 4

基础发酵结束后，将面团排气分成2份，滚圆后松弛15分钟

步骤 5

将面团擀成椭圆形，翻面后自上下各1/3处向内折，将面团擀长，自上而下卷成卷

步骤 6

将面团放入吐司盒中进行最后发酵，结束后放入预热至180度的烤箱下层，上下火，30分钟

步骤 7

出炉后立即脱模，在烤网上放凉

葡萄籽油藏红花吐司的小贴士

这面包吃上去有股藏红花的味道和面粉的原味，非常的清爽可口^ ^

菜谱创建时间：2014-04-08 20:02:02