葡式蛋挞

作者： 喀喀茶

皮酥蛋滑，赞

用料

• 淡奶油 100g
• 牛奶 85g
• 吉士粉 15g（可依个人口味）
• 糖 30g（不喜欢太甜可以减少）
• 炼乳 一大勺
• 蛋黄 两个

葡式蛋挞的做法步骤

步骤 1

把吉士粉倒入奶锅，用少许牛奶融化。

步骤 2

吉士粉搅拌好后加入淡奶油，牛奶，糖，炼乳搅拌均匀。

步骤 3

奶锅移到火上，加热到起小泡（差不多60°，加热过程中要搅拌）离火，放凉。待凉后加入蛋黄，搅拌均匀（切记，温度过高鸡蛋会熟了滴。）过筛后就可以了。

步骤 4

准备好买来的蛋挞皮放入烤盘，倒入刚刚做好的蛋挞液，七分满就可以了。

步骤 5

烤箱预热，中层220°烤20分钟，之后移至上层烤2分钟上色。

菜谱创建时间：2014-04-08 17:16:53