可可麻薯软欧(面包)

作者： 喀喀茶

喜欢吃麻薯那个劲头的东西，凡是都得试试，我家又有一个比我更喜欢吃韧性的口味，我也就喜欢撸了！ 不喜欢可可的可以做成抹茶的❤ 这次我做的麻薯馅料有点多，所以配方减少了材料

用料

• 可可面包
• 高筋面粉 250g
• 可可粉 15g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 酵母 4g
• 鸡蛋 一个
• 牛奶过或水(这都是一个差不多的量，大家还是要根据鸡蛋大小，面粉吸水量调节) 120-130g(鸡蛋大也许不到120就够了)
• 麻薯部分
• 糯米粉 105g
• 玉米淀粉 30g
• 糖 45g
• 牛奶 180g
• 其他馅料
• 椰蓉(这次我用的是椰蓉陷，也可以用红豆沙) 适量
• 葡萄干 适量
• 核桃 适量

可可麻薯软欧(面包)的做法步骤

步骤 1

面包材料除黄油放入厨师机外揉到光滑面团后，加入黄油，揉到出手套膜为止，时间也得好好控制，以免揉到发热导致酵母发酵失去效果！揉到扩展阶段后放入烤箱发酵，大约30-40min,发至两倍大取出

步骤 2

发酵过成，先把麻薯部分做好，把麻薯材料全部混合(除黄油)，放入蒸锅蒸三十分钟，直到无水流动。取出放入黄油，稍微放凉揉成团，放入冰箱冷藏，会比较不黏手，放越久越不黏

步骤 3

发酵好后，取出面团和麻薯团，(我要做的比较大个面包，所以分成4份，你想做小些，可以再多分几份哈)

步骤 4

把面团擀开，麻薯团用手扯成面团平面大小，铺上一层椰蓉，葡萄干，核桃，然后卷起，记住，卷紧一点，不要就太多空气

步骤 5

造型随意造哈！三角形，长条形，牛角都可以，全部卷好后放入烤箱继续发酵，大约一个小时

步骤 6

发酵好后，撒上一层面粉(或者防潮糖粉)，用刀片割开喜欢的图案，我也是胡乱割开的，哈哈，大家创造能力继续～烤箱180°，20分钟，注意上色变化

步骤 7

当当当，这就是烤好的软欧。

步骤 8

放凉后记得用袋子装起来哈，比起来软的不要不要的

步骤 9

加入黄油为30克揉面，忘记写了哈哈

可可麻薯软欧(面包)的小贴士

椰蓉陷可参考我上个方子哈！

菜谱创建时间：2016-09-01 23:32:34