苹果肉桂全麦蛋糕

作者： Pan小月

大家都知道，“苹果和肉桂，天生是一对”，那么就烤个苹果肉桂蛋糕吧。这个蛋糕用的是“古船蛋糕粉”，是用微波炉加热也可以的一种调和、处理过的混合粉，里面有小麦麸皮啊、泡打粉啊什么的，都配好了。专业烘焙玩家一定不屑一顾啦。“看啥新鲜东西都要买来试试看”星人飘过……老实说这个粉烤出来的东西吃着还行（我没试过微波），我就是觉得可能添加剂太多了…… 一年半之后的补充。。。我忘记是什么时候加肉桂粉的了。。。怎么都想不起来了。。。可能是和粉类一起放进去的，也可能是最后撒在表面的，汗。真心不记得了。。。原谅我吧。。。

用料

• 古船蛋糕粉 2小袋（100g）
• 鸡蛋 中等个头的2个
• 苹果 中等个头的1个
• 细砂糖 20g

苹果肉桂全麦蛋糕的做法步骤

步骤 1

在一个干净的干燥的碗里打上鸡蛋，倒入细砂糖。

步骤 2

把装鸡蛋的碗坐在40度的热水中，有利于打发。

步骤 3

用电动打蛋器将鸡蛋完全打发，要打到打蛋器能在鸡蛋表面划出波纹、波纹不会马上消失。

步骤 4

倒入蛋糕粉，因为这个粉里含麸皮，所以不用过筛。

步骤 5

用橡皮刮刀轻轻地从下往上翻，千万不可画圈或搅拌，那会造成消泡。

步骤 6

苹果在一开始就先削皮、切丁。这时候倒进去，再翻均。

步骤 7

倒入模具，上下火，200度，30分钟。（根据模具不同、烤箱不同，时间自己把握）。

苹果肉桂全麦蛋糕的小贴士

成品香味很浓郁也很纯正，不过苹果肉桂的味道其实还真不是人人都会喜欢的。多嘴一句，这个蛋糕由于加了太多新鲜苹果（我实际用了2个……），导致水分太大，蛋糕口感过于潮湿。所以，怕腻的话，就减少苹果的用量。

菜谱创建时间：2011-06-08 14:50:31