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片栗粉柠檬蛋糕的做法
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片栗粉柠檬蛋糕

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作者: 岚小新
岚小新

片栗粉柠檬蛋糕的用料

片栗粉柠檬蛋糕的做法步骤

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步骤 1

柠檬刮柠檬皮、取柠檬汁备用,黄油隔水加热或微波炉融化备用

步骤 2

盆中打入鸡蛋和白砂糖隔水加热,用电动打蛋器打至发泡【我减糖到80g,刚好符合口味】

步骤 3

待到温度达到皮肤温度后即可停止隔水加热,用打蛋器继续打至蛋糊提起可以留下清晰纹路

步骤 4

加入柠檬汁、白兰地、柠檬皮屑,搅拌均匀

步骤 5

筛入淀粉、面粉,充分搅拌均匀

步骤 6

分次少量加入黄油混合,最后再以刮刀从底部翻拌混匀,以免黄油残留在底部

步骤 7

烤箱预热170度,模具垫烘焙纸,倒入面糊至7-8分满,170度烘烤35分钟

步骤 8

烤到表皮凝固,可以用到在表面划一刀让裂口更漂亮

片栗粉柠檬蛋糕的小贴士

1.为避免烤好的蛋糕中出现分层,分次少量加入黄油混合是重点所在 2.会涨高,所以一定不要加满模具

菜谱创建时间:2014-04-06 17:17:45
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