萝卜糕

作者： 下厨房用户_9hlaa

早茶必点！

用料

• 粘米粉 250g
• 玉米淀粉 80g
• 萝卜 半根
• 虾米
• 冬菇
• 腊肠
• 蚝油
• 油
• 盐或酱油

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜擦丝，撒盐挤出水分，水不要倒掉。同时冬菇泡发切粒，腊肠切粒，虾米泡好。

步骤 2

将粘米粉和淀粉混合，慢慢加水搅拌均匀，变成面浆。

步骤 3

下油热锅放腊肠粒，冬菇粒，虾米，萝卜丝，翻炒，加酱油或盐，蚝油调味，觉得太干适当加点水。

步骤 4

等步骤3的材料放凉之后，勺出适量的材料和适量面浆搅拌在一起，最好是装在方形碟子里，不要装太满，大概7成满就好。预先在碟子里摸一层油，脱模出来比较方便。

步骤 5

蒸大概30到40分钟，在一旁放凉之后，可以把碟子里那一大块萝卜糕弄出来就行，然后切成方块状。

步骤 6

小火煎，一定要先热锅，下油，等油热了变小火，再放切好的萝卜糕下去，慢慢煎好一面再翻到另一面。

步骤 7

成品。

萝卜糕的小贴士

搅拌面浆的时候可以放泡冬菇的水还有萝卜擦丝的水。 放蚝油是为了更香一点，其实单纯放盐或酱油调味也可以了。 粘米粉和玉米淀粉比例大概是3：1左右，根据想做的分量自行调整材料多少。 一定要放凉切，如果不急可以放冰箱一晚上，切的时候刀沾水会比较好切。 煎的时候不要太久，煎太久吃的时候会感觉硬的。

菜谱创建时间：2014-04-01 21:31:01