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江南的春季怎么能少这锅"腌笃鲜"的做法
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江南的春季怎么能少这锅"腌笃鲜"

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作者: 花生小厨
花生小厨

江南的春季怎么能少这锅"腌笃鲜"的用料

江南的春季怎么能少这锅"腌笃鲜"的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸肉洗净切成3CM左右的块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

笋去壳,切成滚刀块备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将咸肉与新鲜肉放入砂锅,倒上水,大概在砂锅四分之三处.大火开始煮肉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水烧开后,用汤勺撇沫,倒入二大勺料酒,烧开后转小火煮30分钟.

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟后放入笋块,开中火再煮15分钟后放入千张结.千张结搅拌均匀盖上盖,再中火炖10分钟即可.

江南的春季怎么能少这锅"腌笃鲜"的小贴士

传统的咸笃鲜一般不放千张结,仅靠笋来去肉的油腻.但我个人更喜欢加些薄千张结.油腻的菜中加入了豆制品,不仅能去油,饱浸肉汤的千张结更是美味.

菜谱创建时间:2014-03-31 20:15:47
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