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上汤螺丝的做法
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上汤螺丝

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作者: 花生小厨
花生小厨

上汤螺丝的用料

上汤螺丝的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

螺丝去屁股,洗干净.1CM左右厚的咸肉切丝,姜切丝,蒜头去皮切片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把咸肉丝放在小砂锅中用小火炖20分钟左右,以汤变白为好.

步骤 3

大火起油锅,待油温在八成热时,先放姜丝,蒜片爆香,接着把螺丝和辣椒一起倒入油锅翻炒,大约炒1分钟左右,倒入料酒,再炒1分钟关火

步骤 4

把炒好的螺丝倒入咸肉白汤中,尝味,根据咸肉汤的咸淡自动调节盐量.等汤煮开后再煮1-2分钟左右,关火撒上葱花即可.

上汤螺丝的小贴士

螺丝很易烧老,肉老后不方便吸出.所以试是否熟透,以方便吸出螺肉,但肉质又不老为判别标准.尝味时汤以平常口味略咸为适,因为螺肉是要吸取汤汁的咸味后才够味,如果汤咸淡正好,可能螺肉会偏淡.

菜谱创建时间:2014-04-06 20:24:43
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