白蒿麦饭

作者： 云之食

白蒿又名茵陈，入药性 苦、辛，微寒。归脾、胃、肝、胆经 。 每逢初春，万物苏醒后母亲就会第一时间采摘白蒿，因为属于野生，产量颇少，一个下午顶多可以满足我一个人的吃量。 还好昨日菜市场有的卖，遂买了一斤，回家自制麦饭，以解馋嘴。

用料

• 碱面 2g
• 白蒿 500g
• 食盐 5g
• 食油 50g
• 面粉 100g

白蒿麦饭的做法步骤

步骤 1

摘除根及杂质，淘洗干净。

步骤 2

控干水分，剁碎，加入碱面后略微揉搓。

步骤 3

拌入面粉，用手搅拌均匀（略微揉搓）。锅里坐水烧开，放入拌好面粉的白蒿。小火蒸10到15分钟。

步骤 4

起锅后，撒上食盐，泼入烧热的食用油。搅拌均匀，香气扑鼻的麦饭就好了。配以自制的泡菜，噢。。。美味。

白蒿麦饭的小贴士

加入碱面及面粉是略微揉搓可以更劲道些。否则用劲太大水分会被挤出来。 也可以用玉米面等其它杂粮面。

菜谱创建时间：2014-03-29 15:45:55