葫芦瓜炒鸡胸肉

作者： 贺岚

葫芦瓜我最爱它了，软软的，而且烧着烧着自己会出水，鸡胸肉也很好吃，我觉得吃鸡胸肉比吃猪肉好，如果是我一个住，我想除了肉酱选猪肉外，应该不怎么会吃猪肉吧。

用料

• 葫芦瓜 1根
• 鸡胸肉 适量
• 蛋清 少许
• 料酒 少许
• 盐 少许
• 鸡精 少许
• 油 少许

葫芦瓜炒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉洗净，切成薄片，倒入料酒、蛋清、盐、鸡精，用手抓匀，放一会，让鸡肉更嫩、入味

步骤 2

葫芦瓜去头、尾、皮，切成块

步骤 3

将鸡胸肉清下一下，把蛋清洗掉，锅内入油，油热冒青烟时放入鸡胸肉翻炒

步骤 4

待鸡胸肉基本变白色时，放入葫芦瓜，进行翻炒

步骤 5

加入盐、鸡精进行调味，继续翻炒至汤水开后，尝一下葫芦瓜是否变软，是否入味，淡了再加点盐，翻炒均匀出锅即可

葫芦瓜炒鸡胸肉的小贴士

1、葫芦瓜大小随便，我喜欢小小胖胖绿绿的，可是市场上买回来的经常是有点老的，表皮有这样那样的伤，我看着难看，就把皮去掉了，如果是鲜嫩的，就不用去皮了。 2、鸡胸肉买回来的时候是冰冻的（半化不化）的样子，这时候根据自己做菜的量来切需要的鸡胸肉，剩下的放入保鲜袋入冰箱冷冻室，隔天吃的放冷藏室，再清洗要切片的鸡胸肉。 3、鸡胸肉腌制后可以不把蛋清洗掉，这样炒出来就会出现一粒一粒的蛋清，清洗掉蛋清呢炒出来干净些 4、葫芦瓜自己会出水的，除了调味料，不要再水了，也不要盖锅盖 5、我用的调味料是冠生园的宴会鲜味汁（像矿泉水瓶一样的），烧菜、粘着吃都很好吃

菜谱创建时间：2014-03-28 22:15:04