美式蛤蜊浓汤——Clam Chowder

作者： 威风凛凛小哟姐

在洛杉矶Getty Center地下一层餐厅吃饭的时候点了一份蛤蜊浓汤，瞬时就被惊艳到了。 自己在家做了给室友日本妹子品尝，不怎么会做饭的日本妹子表示好吃到要马上去学~ 纯美式做法，在家做西餐的时候来一份吧~ 此菜谱的量为2-3人份，请酌量增减。

用料

• 蛤蜊 约10-15只
• 芹菜 小手一捧
• 胡萝卜 小手一捧
• 土豆 小手两捧
• 洋葱 小手一捧
• 黄油 下面图片中那么一坨
• 面粉 约20g
• 奶油 220ml
• 红酒醋或米醋 几滴，没有就算了
• 蒜盐或普通盐 适量
• 黑胡椒粉 少量，没有也行

美式蛤蜊浓汤——Clam Chowder的做法步骤

步骤 1

把芹菜、胡萝卜、土豆、洋葱切丁放入锅中，将蛤蜊汁倒入，然后加水没过，中火煮

步骤 2

另一锅中火，融化黄油，然后加入面粉，炒匀后倒入奶油，不停搅拌，直到变粘稠均匀。

步骤 3

倒入蔬菜（水倒掉，只加若干勺汁），搅匀，起锅前加入蛤蜊，然后放红酒醋、盐、黑胡椒粉。

美式蛤蜊浓汤——Clam Chowder的小贴士

蛤蜊不能煮久，所以起锅前放。 量都不是狠狠固定的，看个人口味可酌量增减。 切洋葱切到泪流不止，戴个眼镜会好一些吧…… 其实蛤蜊也可以换成其他海鲜，就是各式海鲜浓汤啦~

菜谱创建时间：2014-03-28 11:52:01