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香橙味戚风蛋糕的做法
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香橙味戚风蛋糕

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作者: 墨金ning
墨金ning

香橙味戚风蛋糕的用料

香橙味戚风蛋糕的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橙汁加入油搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低筋面粉拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分蛋黄和蛋白,蛋黄放入面粉糊中拌匀;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

称70克糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开烤箱上下火140度预热;蛋白中加入盐高速搅打;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次加糖

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二次加糖

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三次加糖

步骤 9

搅打到这个状态转为低速整理气泡,盆动,打蛋器不动,

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概30秒后这个状态,即硬性发泡

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋白霜中翻拌;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀光滑细致

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入8寸圆模中轻摔两三下;上下火130度烤箱下层;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

35分钟的样子,上火转150度

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

35分钟后出炉,摔两下再倒扣,防止回缩。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块,分享蛋糕。

香橙味戚风蛋糕的小贴士

橙汁可换成水或牛奶;根据口味自行调换。配方中的糖是全部加到蛋白里面打发。

菜谱创建时间:2014-03-26 15:38:06
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