熊猫抹茶饼干

作者： 内心永远90斤。

有我这么用心的吗！！！！ 还用画图鼠绘图片！！！！ 不要嫌弃难看好吗！！！！ 2023年6月18备注：今天又做了一次，发现面团有点干，不知道是不是面粉不一样的关系，如果干适当再加点黄油。夏天做好每一步最好放冰箱冷藏一下，不然实在太软不好操作，特别是最后一步完全包裹之前，先把整体冷冻硬。

用料

• 低筋面粉 120g
• 黄油 60g
• 糖粉 40g
• 全蛋液 18g
• 可可粉 适量（我的方法是拿面团去可可粉里沾一下然后和匀）
• 抹茶粉 适量（面团上色且不干）

熊猫抹茶饼干的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和糖粉混合过筛到大盆

步骤 2

黄油切小块放入到大盆中（最好事先室温软化，有太阳的日子可以太阳底下晒晒(๑•́ ₃ •̀๑) ）

步骤 3

大盆中加入全蛋液，然后开始用手将所有的材料使劲和成一团均匀的面粉团

步骤 4

面团取出30g+可可粉，80g，剩下的大概120g+抹茶粉

步骤 5

30g可可团分成7.5g两个，6g两个，3g一个； 80g的原味团分成25g,10g,45g；

步骤 6

25g的搓成约18cm长条并稍压扁

步骤 7

3g的搓同样长放在中间

步骤 8

10g的搓同样长并压扁包裹住中间那条，两侧可以稍压一压以便包裹得更严实

步骤 9

6g的搓长条放在两侧后稍压

步骤 10

45g搓长压平盖住整个上面部分，两侧与底上稍微粘合下，7.5g搓长条放在上面两侧，入冰箱冷冻

步骤 11

冻硬取出，120g抹茶团取约10g搓长条，填补在两条咖啡面团中间，剩下的抹茶团搓长擀宽，包裹住整个面团，冷冻

步骤 12

冻硬后拿出切片0.5cm，烤盘铺油纸，165°-170°（根据自己烤箱的情况）15分钟，晾凉装盒子密封即可

熊猫抹茶饼干的小贴士

1、关键是理解这个放置的顺序，发挥空间想象力。 2、可可粉、抹茶粉适量，切忌不要加太多，多了会干，然后搓长条会断掉。（面团上色即可，我的方法是拿面团去可可粉里沾一下然后和匀） 3、放冰箱冷冻一定要冻硬，二三十分钟，我都是冻到拿出来估计可以头上砸个包的程度(￣┬￣；)，太硬就室温稍微放一放再切。 4、黄油不能用植物黄油，一定要用超市冷藏就冻成块的那种黄油，否则不能成形。

菜谱创建时间：2014-03-25 14:20:34