1. 藕去皮切薄片,放入滚水焯1分钟,捞起放入冷水中浸泡。
浸凉的藕片摆盘,浇几勺糖桂花。
放几粒枸杞点缀。
1. 选择孔数多的藕,比较脆。 2. 焯过水的藕片迅速过冷水,保持藕片清脆。 3. 如果没有鲜枸杞就提前泡发干枸杞待用。