干白菜猪肉菜团子

作者： 妞儿-10

榨油剩下的花生粉加上去年晒的干白菜，又用了点玉米面，最普通的食材，不一般的味道，超赞！

用料

• 玉米面 3份
• 榨油后花生粉（可不加） 1份
• 酵母 适量
• 碱面 适量
• 肉馅
• 猪肉馅（馅） 1斤
• 小白菜干（馅） 泡发后1斤半
• 老抽（馅） 1勺
• 生抽（馅） 2勺
• 盐（馅） 适量
• 鸡汁（馅） 1勺
• 甜面酱（馅） 1勺
• 糖 半勺
• 白酒 1勺
• 大地鱼粉（可不加） 1勺
• 鱼露（馅）可不加 1勺

干白菜猪肉菜团子的做法步骤

步骤 1

玉米面用开水和成没有干粉状，放入酵母和花生粉和匀，发酵1小时以上

步骤 2

把小白菜干泡发切碎，肉馅放入油锅中煸炒发白。和所有的馅料拌匀

步骤 3

发酵好的玉米面放些碱面揉匀，拿一些放手中压平，包上馅，整理成圆形。

步骤 4

蒸锅放水烧开后放入包好的菜团子，上气后视团子大小蒸20到25分钟，出锅开呲喽。

干白菜猪肉菜团子的小贴士

玉米面的湿度和平常蒸玉米饼子相同，不能太干哦，馅料的量可以自由调节，各人认为肉多些好吃，因为白菜是干货，所以很吸油，肉少了馅太干不香。

菜谱创建时间：2014-03-23 21:43:47