中岛老师的金楚糕

作者： 艳歌行

选自中岛志保的《创意饼干》，@爱烘焙的欢 翻译的呢~ 原文上用的菜籽油，提到本来应该用猪油，所以为了消耗猪油就用等量的猪油代替菜籽油~ 烤出来真的很惊艳，最简单的材料带来的美味~

用料

• 低筋粉（窝用的中筋粉也很酥脆） 100g
• 黄蔗糖（黄冰糖打碎也可） 30g
• 粗盐 2小撮
• 菜籽油（或猪油或没有味道的油） 2.5大勺

中岛老师的金楚糕的做法步骤

步骤 1

低筋粉，黄蔗糖和盐放入盆中用类似淘米的手法搅拌

步骤 2

加入油，继续搅拌，原料变得油润后切成两份

步骤 3

重叠，一手掌轻压，调转90°，重复2-3次直到面团融为一体。

步骤 4

擀成1cm厚的片，切成长方形

步骤 5

烤箱预热170°，烘烤25分钟，冷却后再碰不然容易碎

中岛老师的金楚糕的小贴士

搅拌面粉的时候避免接触过度哦~一次尽量做出更多的饼干，因为第一次的最酥脆。 这款饼干吃的就是酥脆的口感。

菜谱创建时间：2014-03-23 16:44:19