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黑芝麻核桃戚风的做法
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黑芝麻核桃戚风

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甜心烘焙工作室

黑芝麻核桃戚风的用料

黑芝麻核桃戚风的做法步骤

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步骤 1

蛋黄+20g细砂糖,打发至蛋黄颜色变浅,体积变大。

步骤 2

分2-3次加入色拉油,搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶,搅拌均匀

步骤 4

黑芝麻粉磨细后加入,低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀

步骤 5

核桃肉165度烤10分钟,砸碎,加入后搅拌均匀

步骤 6

剩下的细砂糖分三次加入蛋白,打至接近干性状态

步骤 7

分三次混合蛋白和蛋黄糊,切拌均匀

步骤 8

入模后轻震几下

步骤 9

烤箱预热150度,中下层,55-60分钟

步骤 10

出炉后迅速把蛋糕在桌子上磕一下,然后倒扣至放凉(磕一下是为了把蛋糕里的热气震出来,让蛋糕不用回缩太厉害)

黑芝麻核桃戚风的小贴士

黑芝麻我是提前炒香了,用之前再磨细。 核桃不用磨太碎,这样能保留口感。

菜谱创建时间:2014-03-22 15:34:34
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