戚风蛋糕

作者： 油菜_

质地柔软如云，口感松软细腻，秀人哦，喜欢。

用料

• 蛋黄糊
• 蛋白霜
• 蛋黄 4个
• 砂糖 25克
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低粉 66克
• 蛋白 4个
• 砂糖 65克

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，油，糖，蛋黄混合

步骤 2

倒下模中，150度，50分钟

步骤 3

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

加入过筛后的低粉

步骤 6

搅拌至面糊呈现润 滑细腻状态即可，不要过度搅拌。

步骤 7

蛋白放入干净盆中(不要有油、水等污物)

步骤 8

分三次加入糖打发

步骤 9

打发至能拉出完整的尖角后即可

步骤 10

蛋白霜与蛋黄糊混合，先将1/3蛋白霜加入蛋黄糊中大至拌匀， 将面糊倒回剩余的蛋白盆中，用刮刀翻拌均匀(手法要正确)，

菜谱创建时间：2014-03-22 13:38:55