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棉花蛋糕的做法
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棉花蛋糕

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作者: 油菜_
油菜_

棉花蛋糕的用料

棉花蛋糕的做法步骤

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步骤 1

准备工作:称量好各种食材;分离蛋黄和蛋白,并把三个蛋黄和一个全蛋混合均匀;烤盘铺上烤盘纸。

步骤 2

黄油切块后放入小锅,小火加热至沸腾,离火。马上加入过筛的低粉,搅拌均匀,成为黄油烫面团。

步骤 3

在黄油烫面团里倒入炼奶,搅拌均匀。

步骤 4

加入蛋黄和全蛋的混合液,搅拌均匀。成为蛋黄面糊。

步骤 5

蛋白分次加入细砂糖,搅打成可以拉出小弯钩的湿性发泡状态。

步骤 6

把打发好的蛋白,盛1/3到蛋黄面糊里,用刮刀从底部往上翻拌均匀,将拌好的面糊重新倒回蛋白糊里,翻拌均匀成为蛋糕面糊。

步骤 7

拌好的面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘里。放入预热好175度的烤箱中层,烤20分钟左右,至表面金黄色。

步骤 8

烤好的蛋糕趁热撕去烤盘纸,放在网架上放凉,放凉后,将蛋糕切片。(两片中间涂上喜欢的果酱或奶油霜品尝更佳。

菜谱创建时间:2014-03-25 12:39:12
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