下午茶点心--杏仁曲奇

作者： 莫希339

我热爱下午茶，她是一天最美好的时光 放下学业，放下工作 来杯红茶，亦或是一杯咖啡 看着书，或者和朋友谈天说地娱乐八卦 亦是一种难得的放松 自从爱上了烘焙，茶座上再也少不了自己亲手做的曲奇 但是做的越多，就越明白 外面的产品，多多少少添加了些不太健康的东西 向商业制作说NO，只做自己喜欢吃的健康美食。 然后，最开心的是和朋友们一起分享它。

用料

• 低筋面粉 60
• 黄油 70
• 细砂糖 30
• 糖粉 10
• 鸡蛋 3勺
• 盐 半勺
• 奶粉 30
• 杏仁粉 10

下午茶点心--杏仁曲奇的做法步骤

步骤 1

1、黄油室温使其软化，打至顺滑。

步骤 2

2、加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑。

步骤 3

3、加入打散的鸡蛋液，搅打到鸡蛋与黄油完全融合。

步骤 4

4、筛入低筋面粉和干性粉类。

步骤 5

5、把面粉和黄油用手揉合，直到面粉全部湿润即可。不要过度揉搓。

步骤 6

6、装袋，擀开，二三厘米厚，放入冰箱冷藏十分钟。

步骤 7

7、取出，压出造型，放入烤箱即可。

步骤 8

8. 烤箱180度预热

下午茶点心--杏仁曲奇的小贴士

注意事项： 1、不同花型的饼干要分开烤,每个饼干的间距要差不多,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则有的糊了,有的还没熟。 2、加面粉后,拌匀就行了,千万不要出筋,口感会变硬。 3、放上层烤表面着色好,中层烤表面几乎不着色,看自己喜欢。 4、放糖粉是为了使组织细腻。 5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了),口感越酥松;打得不太发,口感脆硬。 6、饼干刚出炉是软的,温度降下来才会变硬。 7. 粉类为什么要过筛，是因为粉类容易结团。如果不过筛，饼干制作口感会比较粗糙，最关键的是可能会有结团的颗粒没有打散，容易有生面粉。 8. 黄油切成小块，室温使其软化。 由莫希--莫希 手工烘焙工作室出品

菜谱创建时间：2014-03-18 17:51:06