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下午茶点心--杏仁曲奇的做法
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下午茶点心--杏仁曲奇

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作者: 莫希339
莫希339

下午茶点心--杏仁曲奇的用料

下午茶点心--杏仁曲奇的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1、黄油室温使其软化,打至顺滑。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2、加入细砂糖和糖粉,继续搅打至黄油顺滑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3、加入打散的鸡蛋液,搅打到鸡蛋与黄油完全融合。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4、筛入低筋面粉和干性粉类。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

5、把面粉和黄油用手揉合,直到面粉全部湿润即可。不要过度揉搓。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6、装袋,擀开,二三厘米厚,放入冰箱冷藏十分钟。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

7、取出,压出造型,放入烤箱即可。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

8. 烤箱180度预热

下午茶点心--杏仁曲奇的小贴士

注意事项: 1、不同花型的饼干要分开烤,每个饼干的间距要差不多,同一盘饼干的大小和厚薄要差不多,否则有的糊了,有的还没熟。 2、加面粉后,拌匀就行了,千万不要出筋,口感会变硬。 3、放上层烤表面着色好,中层烤表面几乎不着色,看自己喜欢。 4、放糖粉是为了使组织细腻。 5、奶油的打发程度决定饼干的口感。打得越发(但不能把奶油打化了),口感越酥松;打得不太发,口感脆硬。 6、饼干刚出炉是软的,温度降下来才会变硬。 7. 粉类为什么要过筛,是因为粉类容易结团。如果不过筛,饼干制作口感会比较粗糙,最关键的是可能会有结团的颗粒没有打散,容易有生面粉。 8. 黄油切成小块,室温使其软化。 由莫希--莫希 手工烘焙工作室出品

菜谱创建时间:2014-03-18 17:51:06
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