原味牛排

作者： 椒盐牛排

5分熟牛排，此方法主要突出牛肉原始的浑厚味道。 工具需铸铁锅，有能力的上lecreuset，效果更好。 配料只需盐和黑胡椒，黑胡椒最好用自带研磨器的那种。 开始在肉眼上撒一点盐和黑胡椒腌制，不要抹油，牛排自身表面有油脂，然后放在一边热锅 锅上撒一点橄榄油润锅面，热锅到最高温，大概几分钟后烧至有一点冒白烟。 把牛排放入锅中，一面30秒，翻面后再30秒，如果觉得不熟可以再翻一个来回，但是不要来回翻，不要中小火，锁住肉汁，看好时间盛出摆盘。 完成。 此种方法不带酱汁，配合红酒其乐无穷，下次可以介绍下配酱汁的方法。

用料

• 肉眼牛排 一块
• 现磨黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 橄榄油 少量

原味牛排的做法步骤

步骤 1

开始在肉眼上撒一点盐和黑胡椒腌制，不要抹油，牛排自身表面有油脂，然后放在一边热锅

步骤 2

锅上撒一点橄榄油润锅面，热锅到最高温，大概几分钟后烧至有一点冒白烟。

步骤 3

把牛排放入锅中，一面30秒，翻面后再30秒，如果觉得不熟可以再翻一个来回，但是不要来回翻，不要中小火，锁住肉汁，看好时间盛出

步骤 4

完成

菜谱创建时间：2014-03-15 12:52:03