咸鲜豆香杏鲍菇

作者： 乌兰图雅小时光

这道菜热吃凉吃都很不错，黄豆要煮到软烂才好入口即化的感觉， 用咸鲜的蚝油将杏鲍菇炒软，再配上入口即化的煮黄豆，真是一道非常好吃的佐餐小菜！整个过程不需要加盐，淡淡的味道就好。做好的小菜装入干净的玻璃瓶中放冰箱保存慢慢吃。

用料

• 黄豆 250克
• 杏鲍菇 2个
• 葱花
• 姜丝
• 蒜
• 蚝油
• 干辣椒
• 花椒粒
• 香叶
• 八角
• 桂皮
• 酱油
• 老抽

咸鲜豆香杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

黄豆清洗干净凉水浸泡一夜，杏鲍菇清洗干净

步骤 2

泡好的黄豆倒入锅里加凉水，放少许花椒粒，1个八角，2片香叶，2勺酱油，桂皮1小块

步骤 3

大火煮开改成小火慢慢将黄豆煮熟至软烂

步骤 4

煮好的黄豆连同汤汁一起出锅放置一旁备用

步骤 5

杏鲍菇切成寸段

步骤 6

切葱花，姜丝，大蒜2瓣切片，干辣椒剪小段，蚝油适量

步骤 7

油烧热倒入适量蚝油煸炒到冒小泡，不要加多了不然会太咸

步骤 8

倒入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒煸炒出香味

步骤 9

倒入杏鲍菇超软

步骤 10

将黄豆连同汤汁一起倒入锅中

步骤 11

接着加少许老抽调色

步骤 12

炒匀后略烧片刻即可，锅里要流一些汤汁，冷热吃均可

菜谱创建时间：2014-03-12 14:20:07