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黑森林樱桃冰激凌蛋糕的做法
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黑森林樱桃冰激凌蛋糕

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谭斌食光漫步

黑森林樱桃冰激凌蛋糕的用料

黑森林樱桃冰激凌蛋糕的做法步骤

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步骤 1

蛋黄放入无水无油的容器,分3次加入30g细砂糖打发之蓬松,体积发白

步骤 2

巧克力和黄油隔水融化

步骤 3

低粉和泡打粉分三次过筛加入打发的蛋黄中,搅拌均匀

步骤 4

融化的巧克力黄油再分三次加入蛋黄面糊,搅拌均匀

步骤 5

蛋白放入无水无油的容器,充分打发至干性

步骤 6

分三次把蛋白糊加入蛋糕糊,用橡皮刮刀十字戚风法切拌均匀

步骤 7

将蛋糕糊切拌至无颗粒的细腻状,放入事先涂油的蛋糕模具

步骤 8

180度,入烤箱30分钟烘焙黑巧克力戚风蛋糕

步骤 9

烘焙蛋糕的同时,制作樱桃酱:4个樱桃去核捣碎,加入适量细砂糖,和朗姆酒,搅匀后放入冰箱冷藏

步骤 10

30分钟后蛋糕脱模,切成两片

步骤 11

淡奶油充分打发,打出纹路,能形成团状即可

步骤 12

在第一片蛋糕上用刮刀均匀涂一层奶油,再撒上可可粉铺盖,淋一层樱桃酱剩下的樱桃切半,去核,铺放在蛋糕上

步骤 13

另外一片蛋糕内层涂上樱桃酱,撒可可粉铺盖,小心盖第一层蛋糕上

步骤 14

第二层蛋糕表面均匀涂奶油,在奶油表面加上奶油冰激凌,上面放樱桃装饰

菜谱创建时间:2011-06-02 00:46:33
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